グレーズ(氷の膜)のある素材（帆立貝柱，むきえび、あさりのむき身等）は１％の塩水（水５００ｍｌに塩小さじ１）で解凍して、水気をふきとり調理します。



　 	☆　鮪のさくは、４０℃位の３％塩水（水１ℓに塩大さじ２）に浸け、３分ほどたったら、取り出しペーパータオル等に包みラップをかけ冷蔵庫で１時間位置きます。

お好みの厚さに切り完全に解凍した状態でお召し上がりください。