火入れに要する時間が長い順

 

・シナモン：パチッて弾ける瞬間。それ以上やると焦げる

 

・ローリエ：軽く茶色く色づくまで。結構、長い時間がかかる

 

・マスタードシード：パチパチ弾けるまで。香ばしい香りがたつ

 

・クミン：クミンの周りから細かい油がシャワシャワ出るまで。

 

・クローブ：ぷっくり膨れるまで

 

・カルダモン：粒がぷっくり膨れるまで

 

・メース：茶色くなるまで

 

・フェンネル：軽く茶色く色づくまで

 

・コリアンダーシード：軽く茶色く色づくまで

 

・カレーリーフ(乾燥)：ほんのり白っぽくなるまで。ちょっと熱した油に通すだけでよい

 

・唐辛子：ほんのり黒っぽくなるまで。すぐ焦げるから最後に入れる